香锅版水煮牛肉
香锅版水煮牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛肉用小苏打拌匀静置一个小时，拿出后冷水洗净，然后少许盐、淀粉、料酒腌制二十分钟。
- 第2步.
锅里加油，烧热后将豆芽、金针菇、豆腐皮、面筋、娃娃菜等配料翻炒两三分钟。炒好后盛出备用。
- 第3步.
锅内加牛油、花椒、八角、葱段、姜片、豆瓣酱、火锅底料炒出红油，然后放入腌制好的牛肉翻炒，牛肉炒变色后加入高汤。
- 第4步.
加入炒过后的素菜翻炒均匀后关火。
- 第5步.
撒上葱花、蒜末、辣椒面，锅内油烧热浇到做好的菜上即可。
- 第6步.
开吃吧！
小贴士
1、底料根据自己的喜好加些糖或者干辣椒都行，我不太能吃辣，加了火锅底料就没有再加辣椒了，我试过香锅底料也超级赞。
2、最后用汤底煮面更棒哟！
3、整个过程几乎不用加盐，但根据个人口味和底料的使用添加少许，或者不加。
