不用担心发胖的下午茶小零嘴-海绵椰蓉小饼
不用担心发胖的下午茶小零嘴-海绵椰蓉小饼的做法说明
一道由Coconut macaroon改进而来的点心。减了椰蓉的分量，让口感更细腻而不是像在咀嚼椰蓉，结合了分蛋海绵的做法，组织更蓬松柔软。刚烤出来的时候外面脆脆的，蛋香椰香十足，能一口气吃10个~完全无添加油脂，更适合夏天！
分量够做24个乒乓球直径的小饼
不用担心发胖的下午茶小零嘴-海绵椰蓉小饼的做法与步骤
- 1.
称取面粉，椰蓉。鸡蛋2个蛋黄蛋白分开。
- 2.
加入所有的糖，打发蛋白至硬性发泡。
- 3.
打发蛋黄至颜色变浅，体积增大。（打蛋器可以不用洗，直接从蛋白盆里拿出来打蛋黄）
- 4.
面粉、椰蓉、一小撮盐、打发的蛋黄、打发的蛋白用翻拌的手法混合均匀。
- 5.
混合好的面糊放入裱花袋，挤出花型，或者用勺子舀成型。
- 6.
150度20分钟，烤到定型、表面变脆，摸上去没有沙沙的声音即可。
