辣爆鳝鱼
辣爆鳝鱼的做法说明
回到家乡。爸爸特地为我买来的野生大黄鳝，并亲自掌勺的辣爆鳝鱼。鳝鱼本身异常鲜甜，再加上老爸的高超手艺，简直好吃的停不下来。
辣爆鳝鱼的做法与步骤
- 第1步.
买了一斤黄鳝，请卖鱼师傅给加工成鳝鱼片。
- 第2步.
根据自己的口味，准备好红椒，生姜和蒜末。
- 第3步.
热锅凉油，油稍宽，下入鳝鱼爆炒，在温度最高时，烹入黄酒，盖锅，焖一会儿。
- 第4步.
待黄酒几乎被鳝鱼吸收，揭锅，放入所有调料翻炒。
- 第5步.
放入适量酱油和盐，翻炒均匀。放入适量清水，盖锅，焖煮。
- 第6步.
焖煮三分钟之后，大火收汁，收到你喜欢的咸度就好了。
- 第7步.
搞定，出锅！
小贴士
这道菜几乎不需要什么技巧，主要胜在原料，如果你能买到这么好的野生黄鳝，只要厨技别太差，就一定能做出美味下饭的辣爆鳝鱼！
