水晶西米紫薯卷（木瓜夹心）
水晶西米紫薯卷（木瓜夹心）的做法说明
颜值非常高的一款点心，这样处理后的西米嚼劲比较大，不是很好咬，适合2岁上宝宝尝试。大人吃也是好享受哦！
水晶西米紫薯卷（木瓜夹心）的做法与步骤
- 第1步.
紫薯用高压锅蒸熟去皮，压碎。
- 第2步.
为了口感细腻，可以过一下滤网。滤网孔不要太小，否则会非常费劲。
- 第3步.
在紫薯里加入很少量牛奶，6g糯米粉，揉成团。
- 第4步.
西米用料理机磨粉，越细越好。其中糖或木糖醇也可以加进去一起研磨。
- 第5步.
缓缓加入少量温水，并用筷子搅拌成疙瘩状，然后用手揉成团。
- 第6步.
盖上保鲜膜醒约醒10分钟。
- 第7步.
把醒好的西米团压成长薄片。把紫薯捏成细长条，中间放入细长条木瓜。
- 第8步.
用紫薯泥包裹住木瓜条。
- 第9步.
把西米从一边包裹住紫薯泥卷起来，卷紧实。
- 第10步.
把西米卷按自己喜欢的长度切段，放入蒸锅，中大火蒸15分钟，然后关火。不要打开盖子，再焖5分钟。
- 第11步.
我用的硅胶垫，蒸熟后好取下，如果没有，可以用烘焙油纸垫一下。
