鲜虾酸辣汤
鲜虾酸辣汤的做法说明
这道鲜虾酸辣汤绝对算得上是我们家点单率极高的私房菜。
它比起传统酸辣汤更加鲜美、火辣，白胡椒粉和黑胡椒粒混合在酸辣汤里面，过瘾！过瘾！过瘾！
遇到“好吃到请不下来”，又“方便到不行”的菜谱，就赶紧收了吧！
鲜虾酸辣汤的食材和调料
| #主要食材： | 10只 |
| 鲜虾 | 10只 |
| 干木耳 | 7-8朵 |
| 鲜豆腐皮 | 80g |
| 金针菇 | 50g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| #辅料： | |
| 香菜 | 1棵 |
| 老抽 | 5g |
| 盐 | 5g |
| 淀粉&冷水 | 20g&50g |
| 水 | 750g |
| 香醋 | 20g |
| 白胡椒粉 | 2g |
| 黑胡椒粉 | 2g |
| 香油 | 随意 |
鲜虾酸辣汤的做法与步骤
- 第1步.
鲜虾去壳，去沙线。
- 第2步.
干木耳泡发半小时，切细丝；鲜豆腐皮切细丝；金针菇去根撕分开来。
- 第3步.
木耳丝、鲜豆腐皮丝、金针菇、虾仁，水开汆烫，去去腥味。
- 第4步.
锅内加水烧开，加入老抽、盐，淀粉加入冷水搅匀倒入锅内，使汤看起来微微粘稠。
- 第5步.
开大火，对准锅内各个滚开的地方，少量多次倒入打散的鸡蛋液。
- 第6步.
倒入所有蔬菜丝和虾仁。
- 第7步.
白胡椒粉和香醋混合均匀倒入汤里，并撒上黑胡椒粉，搅拌均匀。
- 第8步.
滴入香油，香菜切碎撒在汤上。
- 第9步.
酸辣过瘾！开动！
- 第10步.
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- 第11步.
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小贴士
备注：以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺
