紫苏啤酒鸭

紫苏啤酒鸭

紫苏啤酒鸭的食材和调料

鸭子	半只
紫苏一把
姜	两片
八角	两个
花椒	十颗
桂皮	一小片
蒜头	2瓣
啤酒	一瓶
糖	一勺
盐	适量
酱油	适量

紫苏啤酒鸭的做法与步骤

1.
鸭子切块去掉肥油，鸭肉冷水下锅飞水
第2步.
锅烧开，适量油把蒜姜片桂皮八角花椒放入炒香，倒入晾干水的鸭块煸炒到焦黄出油
3.
加入少许糖炒两分钟，看到锅里鸭肉已经微黄焦香，倒入一瓶啤酒，盖上锅盖大火烧开。焖制
第4步.
中途翻炒几遍，至锅里啤酒还有半碗时加入盐调味，收汁，最后加入切好的紫苏叶子，翻炒两下就可以装盆。香喷喷的紫苏焖鸭做好了

小贴士

鸭子飞水洗净晾干；然后和香料一起煸炒炒出油是关键。盐不要太早加入免得鸭肉煮不烂。

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