全麦葵花籽蔓越梅软欧【Misaki健康系列】
全麦葵花籽蔓越梅软欧【Misaki健康系列】的做法说明
加入了天然酵种的软欧包味道更丰富哦～没有天然酵种的小伙伴多加10g水就好啦～
全麦葵花籽蔓越梅软欧【Misaki健康系列】的食材和调料
| 高筋面粉z | 200g |
| 全麦面粉 | 50g |
| 即发干酵母 | 2g |
| 天然酵种（100%水粉比） | 20g |
| 水 | 140g |
| 橄榄油 | 20g |
| 蜂蜜 | 20g |
| 黄糖 | 10g |
| 盐 | 2g |
| 生葵花籽 | 40g |
| 蔓越莓干 | 40g |
全麦葵花籽蔓越梅软欧【Misaki健康系列】的做法与步骤
- 1.
除盐外所有原料放入厨师机/面包机中揉到扩展阶段（可以拉出膜但不够结实）
- 2.
放入盐继续揉，揉到可以拉出大块结实的膜
- 3.
揉好的面团冷藏发酵至两倍大，我放了一晚上大概6小时的样子。
- 4.
葵花籽烤出香味。
- 5.
发酵好的面团分成两份，每一份中揉入20g烤香的葵花籽和20g蔓越莓干，整形，放到不粘烤盘上盖一块半湿的布二发。
- 6.
二发到1.5倍大，烤箱预热200度，喷水撒粉割包，然后翻入烤箱，190度20min就可以出炉啦～
