巧克力可可面包
巧克力可可面包的做法说明
王森世界名厨学院巧克力可可面包配方及制作
总重 1076克，每个150克，可做7个。
巧克力酥菠萝： 砂糖 80克 低筋面粉 70克 可可粉 13克 奶油 50克
将所有材料搅拌均匀即可。
巧克力可可面包的做法与步骤
- 第1步.
将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油搅拌至面团完成阶段。
- 第2步.
室温30℃基本发酵40分钟。
- 第3步.
分割成150克一个滚圆松弛20分钟。
- 第4步.
将面团杆开放入巧克力。
- 第5步.
将面团卷成圆柱形。
- 第6步.
接成圆圈形.
- 第7步.
将面团沾上巧克力酥菠萝。
- 第8步.
放入模具以温度30℃室温发酵50分钟。
- 第9步.
以上火200℃下火180℃烘烤18分钟，出炉洒上糖粉。
