8寸芒果芝士蛋糕
8寸芒果芝士蛋糕的食材和调料
| 饼干(奥利奥或者消化饼) | 110-120g |
| 黄油 | 65-70g |
| 奶油芝士 | 250g |
| 芒果(打成泥) | 300g |
| 淡奶油 | 200g |
| 牛奶 | 90g |
| 砂糖(根据芒果甜度放) | 50-70g |
| 柠檬汁(随便挤半个) | 15-20ml |
| 鱼胶粉 | 12-13g |
| 芒果粒 | 随意 |
8寸芒果芝士蛋糕的做法与步骤
- 1.
黄油隔水软化；奶油芝士隔水软化；饼干放进保鲜袋杆成粉；将鱼胶粉倒入牛奶静置
- 2.
将饼干粉和黄油液倒进盆中，用刮刀搅均匀，放进饼干模底部压实。放进冰箱冰2小时以上，冰到硬就可以
- 3.
芒果去皮去核称300g，奶油芝士切小块。将芒果，奶油芝士，糖，柠檬汁放入搅拌机打成泥，将芒果芝士泥放入冰箱
- 第4步.
讲将鱼胶粉和牛奶的混合体放碗中隔水融化，开始会结大块，放入热水中调低火可以去打发奶油不用管。
- 5.
取一个干净无水的盆，在底部放大盆并放冰块或冰袋垫底下。讲淡奶油倒入盆中，放少许糖，按低中高打发至出纹路后转低速打发一会
- 6.
将打发好的奶油放一部分进3中翻拌均匀，再将拌好的倒入剩余奶油中翻拌均匀
- 第7步.
拿芒果切粒，做夹心，份量随意
- 第8步.
取出蛋糕模，倒入一点做好的蛋糕糊，再铺一层芒果粒
- 第9步.
将剩余蛋糕糊倒入模具，震两下将气泡震出。盖保鲜模放冰箱隔夜
- 第10步.
稍加装饰，也可以加芒果粒
