鸡翅包肉/无油瓤鸡翅【附鸡翅中脱骨方法】

鸡翅包肉/无油瓤鸡翅【附鸡翅中脱骨方法】的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡翅洗净

   
2. 第2步.

   将鸡翅脱骨，拿起鸡翅找出这一头，用剪刀把里面连着的筋剪断

   
3. 第3步.

   把肉说着骨头捋下来，如果有障碍再拿剪刀捅一捅

   
4. 第4步.

   把鸡翅沿着最后的脆骨切下来（如果掌握的好甚至可以掰断）

   
5. 第5步.

   拌馅：肉馅中加入荸荠（或藕）葱姜，黑胡椒粉，鸡精，盐，黄酱调味（咸度自己掌握）盐不用加太多

   
6. 第6步.

   接下来是我认为最好玩的一步，把馅塞入鼓起的塑料袋里，剪一个小口

   
7. 第7步.

   接下来想挤奶油花一样把肉馅挤进鸡翅里，封口处蘸上少许淀粉

   
8. 第8步.

   拿出平底锅，先把封口处放在锅上使其加热封口，然后就把整个鸡翅放倒，小火慢煎，直至变为金黄色

   
9. 第9步.

   加入料酒，老抽白糖，少许黄酱，水，大概没过鸡翅的三分之一，一两分钟后大火收汁即可，待汤汁收浓后淋少许香油

   
10. 第10步.

    高大上的瓤鸡翅就出锅啦