想妈的流沙黑芝麻汤圆

想妈的流沙黑芝麻汤圆的做法说明

全家人都特爱吃汤圆.
但之前不会做.
每次想吃都要到超市去买品牌的急冻汤圆.
决心要学做后.
从此在家也能吃到媲美大品牌的汤圆了.
关键是无添加的.
健康又美味还Q弹不粘牙呢！

第1步.
先来做黑芝麻馅. 软化黄油或猪油和糖粉加入黑芝麻粉中戴手套和成团.放入冰箱冷冻1小时左右拿出来快速分成8~10g一个搓圆再放回冷冻室.
第2步.
在糯米粉里加入热水. 用筷子搅成絮状再加入冷水. 揉成稍偏硬的面团. 澄粉加入热水揉成团. 放入糯米面团一起揉均匀光滑. 用保鲜膜包好放冰箱保存.
第3步.
分成16g左右一个小剂子. 过程中要盖上保鲜膜以防风干. 每个剂子揉圆压扁放手心. 捏个小窝包上馅料.用虎口推. 搓圆滚下手粉放一边. 记得也要盖上保鲜膜. 图片是做的粒粒红豆沙馅.
第4步.
包好不是马上煮的话要记得密封好放冷冻，不然馅融化就会影响表皮变湿了会破裂.
5.
烧开一锅水.旁边准备一大碗凉开水. 把做好的汤圆锅里煮. 用勺子推下防粘. 当汤圆都浮起就可以关火了. 丢入凉开水中.这样会Q弹些.
第6步.
咬一口. 皮软糯不粘牙. 流沙黑芝麻馅香甜可口.
第7步.
直接盛出吃或像我这样. 提前熬点牛奶西米露把汤圆放进去美味极了^_^
第8步.
红枣枸杞桂圆红糖老姜熬的汤底. 搭配粒粒红豆沙馅汤圆一样精彩！
第9步.
图片是做成酒酿丸子. 随便搓成小小的丸子就可以不用包馅. 加入桂花糖和酒酿.也是补身又美味！