入味又不焦【虎皮尖椒】
入味又不焦【虎皮尖椒】的做法说明
虎皮青椒，看着好吃
但是自己总是不会做!
看这里，教会你
每天都能自己做了~
便宜又美味哦~
入味又不焦【虎皮尖椒】的做法与步骤
- 第1步.
第一步 挑尖椒 做虎皮尖椒，我们要用肉厚的绿尖椒。想要挑出好尖椒，需要注意三点
- 第2步.
第一，要挑选形状饱满、颜色翠绿、表面光滑的尖椒
- 第3步.
同上
- 第4步.
第二，我们可以观察尖椒的蒂，蒂弯的尖椒口感偏辣。最后看表皮颜色，颜色比较深的相对来说辣一些。选颜色深的，做出来味道更好
- 第5步.
同上
- 第6步.
第二步 处理尖椒 首先要给尖椒去蒂去籽，拿着尖椒蒂往里一压，然后往外一拔，一个步骤就能处理好尖椒
- 第7步.
同上
- 第8步.
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- 第9步.
用清水把尖椒里外冲洗干净，再用刀轻轻拍一下。这样做可以让尖椒表面微微裂开一点，更容易入味
- 第10步.
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- 第11步.
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- 第12步.
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- 第13步.
注意，轻轻拍一下就可以，不要太粗暴哦！拍碎了卖相可就不好啦
- 第14步.
第三步 调酱汁 我们需要准备的调料有：生抽、料酒、陈醋、白糖和盐
- 第15步.
在碗里加入1勺白糖、1勺盐，3勺生抽、3勺料酒和3勺陈醋，搅拌均匀，特制酱汁就做好了
- 第16步.
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- 第17步.
第四步 煎虎皮 在锅里倒入少许油，中火加热至四成热，只需要看到油锅里稍稍冒烟，就算是四成热了
- 第18步.
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- 第19步.
将尖椒平放在锅中，不时地翻个面，并不断用锅铲轻轻按压，这样才能在尖椒的表面煎出均匀的虎皮
- 第20步.
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- 第21步.
漂亮的虎皮煎好啦！把尖椒盛出，放在一旁备用
- 第22步.
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- 第23步.
在锅里倒入少许油，加入蒜末爆香，然后倒入之前调制好的酱汁，不断搅拌
- 第24步.
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- 第25步.
等酱汁沸腾后，把刚才煎好的尖椒回锅，小火焖一下，等到这虎皮尖椒充分吸收汤汁就可以了
- 第26步.
同上
- 第27步.
虎皮尖椒出锅啦！颜色翠绿、香味浓郁，真让人看着都想流口水呢
- 第28步.
同上
