糯米红枣------心太软

糯米红枣------心太软的做法说明

糯米红枣------心太软，做起来简单，且健康无油又美味！

第1步.
1、挑选颗粒较大较饱满的红枣一盘（肉厚核小的新疆箬羌小灰枣为佳），份量因人数多少而定；
第2步.
2、红枣洗净后，用水浸泡1小时左右，使其表面变得舒展柔软，方便后面的取核；
第3步.
3、红枣滤去水分，晾干；
第4步.
4、用把尖头的剪刀，从红枣头部剪开4／5，注意不要剪断哦！
第5步.
5、将剪刀沿着核形状的左右各剪一刀，再将剪刀夹着核稍稍一拎，取出核；
第6步.
6、用这种方法处理好所有红枣；这一步需要耐心哦！
第7步.
7、取一个盆子，倒入适量糯米粉，分次加入适量温水（50摄氏度以上），搅拌均匀，揉成看不见干粉硬软适中的面团，静置5分钟，让粉充分吸水；
第8步.
8、取一小撮揉好的糯米粉团，搓成长条，塞进裂口的红枣里，用手捏一下合口，用这个方法处理好所有红枣；按照自己喜欢的造型摆盘；
第9步.
9、蒸锅放入足量的水，冷水上锅蒸，大火水蒸汽上来后转中火10分钟即可。（可注意观察，蒸制时间根据糯米团大小而定，糯米团表面光滑晶莹状即可出锅，蒸太久会让口感太烂失去嚼劲）
第10步.
10、待稍冷却从蒸锅取出，依各人口味可调整蜂蜜水淋上，有糖桂花更佳。