偷工减料酸汤鱼
偷工减料酸汤鱼的做法说明
厨房克星，只能胜任最简单粗暴的料理。这个假冒伪劣随心所欲的酸汤鱼做了一次居然受好评，所以赶快记下来，以免下次忘了做法。
偷工减料酸汤鱼的做法与步骤
- 第1步.
龙利鱼解冻片成大片。厚一点没关系。
- 第2步.
龙利鱼加盐、料酒略抓一下，蛋黄、淀粉调成糊上浆。
- 第3步.
姜切粗丝，蒜切大粒。番茄去皮去蒂，用搅拌机打碎（这一步我最喜欢了）。
- 第4步.
姜蒜（爱吃辣可以加干辣椒，我不吃辣）大火爆香，加番茄略翻炒，加番茄酱炒匀。想加糖醋可以现在加，不加也无所谓，看个人口味。加水，小火慢慢熬煮。
- 第5步.
铺底蔬菜洗净切丝。具体用什么蔬菜随意，我冰箱里只有白菜所以用了半个菜心。
- 第6步.
番茄汤煮10分钟左右，用网筛把汤里的渣子全部捞出。蔬菜入锅烫一下，捞出铺碗底。
- 第7步.
鱼片入锅烫熟。要一片片下，避免粘成一团。鱼肉开始发白就是熟了，很快的。
- 第8步.
捞出鱼片铺在蔬菜上，再把汤全浇上去。完成。烫鱼片时起沫影响了颜色，下次看来还是单独烫比较好。要漂亮的可以撒点香葱香菜点缀。
