肉松肠仔包
肉松肠仔包的做法说明
咸口的包，配了一个无蛋的面团
少了一点糖，多了一点点盐
面团手感好柔软，成品也非常非常松软~~
这样小小软软萌萌的一炉包，一天就可以轻松消灭掉
然后再去造下一炉~~哈哈
肉松肠仔包的做法与步骤
- 第1步.
面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至扩展阶段
- 第2步.
放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵
- 第3步.
发酵至2倍大
- 第4步.
将发酵好的面团取出，按压排气
- 第5步.
称重后等分为7份
- 第6步.
滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟
- 第7步.
取一个松弛好的面团，光面在下擀开呈椭圆状
- 第8步.
放上烤肠和少许肉松 如图在面团末端切口
- 第9步.
自上而下卷起，收口捏紧
- 第10步.
摆上烤盘
- 第11步.
放在温暖湿润（参考温度38左右湿度约75%）的环境下最终发酵至2倍大
- 第12步.
表面喷水，撒少许黑芝麻
- 第13步.
放入预热好的烤箱中层 上下管180度烘烤18-20分
- 第14步.
出炉转移至冷却架冷却，趁热扫了一点点油
小贴士
1、注意调整液体
2、内馅随意
