荷花酥——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品

荷花酥——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法与步骤

1. 第1步.

   原料图

   
2. 第2步.

   油皮材料混合揉成光滑面团，取出110克加入红色素成红色面团，保鲜膜包好放冰箱冷藏松弛30分钟

   
3. 第3步.

   油酥材料混合成团，保鲜膜包好进冰箱冷藏松弛30分钟

   
4. 第4步.

   油皮、油酥松弛后，把油皮分成10克一个的剂子，油酥分成5克一个的剂子，红豆分成20克一个

   
5. 第5步.

   取一份油皮团圆擀开，包入一份油酥

   
6. 第6步.

   整成圆球状，收口朝上按扁，用擀面杖擀成长条

   
7. 第7步.

   由上而下卷起

   
8. 第8步.

   依次包好所有的油酥，松弛15分钟

   
9. 第9步.

   再次把松弛好的面团擀长卷起，松弛15分钟

   
10. 第10步.

    取一份油酥皮，从中间按下，把两边往中间推，整成圆球，光滑面朝上，擀成圆形

    
11. 第11步.

    擀好的油酥皮白色在下，红色在上，包入红豆沙，用虎口收圆。相反的想要红色在外，就把红色油酥皮放下面，白色在上

    
12. 第12步.

    收口朝下放进烤盘，表面刷上蛋黄液，用锋利的刀均匀的划三刀，成开口状

    
13. 第13步.

    下的白油酥我又整成紫荆花

    
14. 第14步.

    放进预热好的烤箱，中层185度30分钟

    
15. 第15步.

    刚出炉的荷花酥香甜酥脆，太好吃了