夏天吃这个蒸的不上火--绿豆糕
夏天吃这个蒸的不上火--绿豆糕的做法说明
绿豆-- 清热 解毒，消暑
炎炎夏日里最离不开的豆类一定是它
煮粥，烧汤抓一把进去增加口感还有养身的功效
绿豆汤，绿豆沙，绿豆棒冰，还有这清甜的绿豆糕
都是盛夏酷暑时最爱的防暑清热之上品
持续了10天近40度的高温
想吃甜点又不想开动烤箱
绿豆糕太合适了，蒸熟炒干用模具压制而成
冰箱冷藏之后，软糯香甜，入口即化
清凉冰爽的口感，盛夏也能放心吃，蒸的不上火
夏天吃这个蒸的不上火--绿豆糕的做法与步骤
- 第1步.
绿豆洗净后加清水放冰箱冷藏室浸泡12小时。
- 第2步.
蒸锅中垫纱布放入泡好的绿豆，盖好锅盖蒸40分钟。 。
- 第3步.
蒸好的绿豆加入500克纯水，放入破壁机中搅打。
- 第4步.
打成细腻的糊状
- 第5步.
5、 将打好的绿豆糊倒入不粘锅中，加入黄油中小火翻炒。
- 第6步.
炒至绿豆沙水份减少比较粘稠时倒入细砂糖。
- 第7步.
倒入蜂蜜继续翻炒。
- 第8步.
一直炒到豆沙成团就可以了。
- 第9步.
炒好的豆沙取出一半后，余下的部分加入5克的抹茶粉，拌匀成抹茶绿豆沙。
- 第10步.
炒好的豆沙盛出放至微温时，将豆沙分成50克每份。
- 第11步.
在手中反复揉捏，至油润光滑状。
- 第12步.
放入模具中压平压紧。
- 第13步.
轻轻推动模具将绿豆糕推出取下。
- 第14步.
同样方法做出抹茶味的绿豆糕。
小贴士
1、 去皮绿豆TB上有售，操作会方便很多。
2、 天气热泡绿豆时最好放冰箱冷藏室中，如果是室温其间要多换几次水。
3、 绿豆沙炒制的时候，要用不粘锅并全程中小火不停地翻炒。
4、 做好的绿豆糕密封放冰箱冷藏后口感会更好。
