玫瑰花饺子

玫瑰花饺子的做法说明

之前就看到的玫瑰花饺子。七夕，应个景。建个菜谱，记录一下。
其实也就是✨简易水煎肉卷✨不用发酵，不用揉面。方便快捷。

玫瑰花饺子的食材和调料

水饺皮	适量
五花肉	适量
胡萝卜	适量
包菜	适量
酱油	适量
味极鲜	适量
白胡椒粉	适量
姜蒜花椒水	适量
糖	适量
盐	适量
辣椒粉（可加可不加）	适量
麻油（或者植物油）	适量

玫瑰花饺子的做法与步骤

1.
五花肉（三分肥七分瘦，因人而异，自己喜欢就好，要带点儿肥肉就是）剁成肉馅。包菜切碎，加点盐拌匀，必出部分水分。胡萝卜切碎待用。
2.
肉馅先加入适量盐、糖、少量姜蒜花椒水，顺时针搅拌（我直接用的手，觉着更快更方便），至肉馅开始起胶，加入包菜碎，胡萝卜碎。拌匀
3.
接着加入酱油、味极鲜、白胡椒粉、辣椒粉（会吃辣的，点睛之笔）调整馅料的咸淡。
4.
接下来就是不停的顺时针搅拌，多次少量加入姜蒜花椒水，一直搅拌至肉馅明显的吸饱水分，肉馅起劲。最后加入适量麻油或者植物油拌匀。有厨师机帮忙会很方便，我没有，用的手，搅拌完有点累，可以多吃一个卷。哇咔咔咔咔~
第5步.
将四张水饺皮摊开叠放，每放一张都连着前一张。
第6步.
在水饺皮的中上部铺上肉馅
第7步.
将水饺皮对折
第8步.
对折后从左边开始卷起，整理一下就变成玫瑰花了。
第9步.
噔噔噔。。玫瑰卷
第10步.
像水煎包一样煎熟。不粘锅，倒入少量油，中火热锅，将玫瑰花肉卷摆放，玫瑰花肉卷定型之后，揉入生粉水（生粉：水=1:10），水量到玫瑰花肉卷的一半高度，转小火煎，盖上锅盖。水分快煎干时候，转中火收干，煎成脆底，注意不要煎焦啦~~~
第11步.
脆底吼吼吃～

小贴士

1.馅料随意，看个人喜欢。喜欢什嘛口味加什么。。韭菜、香葱、虾仁等等等等。
2.姜蒜花椒水：姜蒜切碎，加花椒，倒冷水，捏一捏香料，将姜蒜的汁挤出。
3.馅料加入麻油会更香，家里正好没了，加的植物油。因为蔬菜加的多，所以加植物油也不会腻。
4.馅料一定要搅拌的足够，这样煎出来的馅料不会散。
5.吃辣的人，一定要加点儿辣椒粉，点睛之笔。吼吼吃~吼吼吃~吼吼吃~
6.水饺皮肉馅的比例没有去秤。只能自己大概下下咯~