凤梨酥
凤梨酥的做法与步骤
- 第1步.
某宝网买的，还不错哦
- 第2步.
去皮洗净.为了不浪费我外皮切的很薄，用刀去的内刺.其实凤梨皮切厚一点是没有内刺的，但是菠萝内刺就很深.
- 第3步.
去皮好了的菠萝称重有四斤多.
- 第4步.
用刀切碎，然后用纱布裹住果肉将里面的水分挤出.（嫌麻烦的可以直接用榨汁机搅碎，用纱布包裹将肉汁分离）
- 第5步.
分离好的果肉和玉米糖浆，冰糖.黄油，盐一起上平底锅中火炒制
- 第6步.
炒制过程最好用刮刀不停的翻炒.避免炒糊了
- 第7步.
炒好的凤梨馅才一斤多一点
- 第8步.
将黄油软化加白糖打发.倒入全蛋液继续打发成羽毛状（.这一步忘了拍图了.）将粉类全部过筛和打发好的黄油搅拌.搅拌成团盖保鲜膜松弛半个小时.
- 第9步.
娶20个凤梨馅捏成团
- 第10步.
酥皮分成23g到25g左右.将捏好的馅料包入.
- 第11步.
包好馅料后用手压进模具内.烤箱上下火160预热.中层烤9到10分钟左右.取出翻面.继续再烤12分钟左右.
- 第12步.
提示，烤好之后不要马上脱模，不然会碎.等待冷却之后再脱模
- 第13步.
这个味道的甜度吃起来很适合我.一不小心又多吃了好几个.😏😏😏
