非常适合做蛋糕胚的戚风
非常适合做蛋糕胚的戚风的做法说明
戚风的配方太多，我也试过很多方子！这个方子非常适合做蛋糕胚，承重好！单吃味道也非常赞！不信？可以试试看！相信你会很惊喜的。
非常适合做蛋糕胚的戚风的做法与步骤
- 第1步.
把蛋黄，细砂糖30克，牛奶搅拌均匀
- 第2步.
玉米油放进搅拌均匀的图一里继续搅拌，充分乳化
- 第3步.
把准备好的低粉和粟粉筛进盆里
- 第4步.
先用手抽搅拌至无粉粒，必须充分搅拌至顺滑无颗粒
- 第5步.
用刮刀再充分搅拌，使面糊更细滑
- 第6步.
蛋清里加几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至如图状态，（细砂糖50克在打的过程分两次加入）。之后打开烤箱150度预热
- 第7步.
在蛋黄糊里先加入三分之一的蛋白用刮刀搅拌均匀
- 第8步.
余下的蛋白全部加入面糊里，继续搅拌均匀！注意手法，不要顺时针搅拌
- 第9步.
这是搅拌好的面糊
- 第10步.
把面糊都倒在模具里，振掉小气泡
- 第11步.
放在中下层150度烤50分钟（注意自己烤箱的实际温度）
