韩式抹茶蕾丝米糕详细制作步骤

韩式抹茶蕾丝米糕详细制作步骤的做法与步骤

1. 第1步.

   放一张纸在盖子里用布包住，防止水蒸气滴落

   
2. 第2步.

   蒸锅里接半盆水，放一边用火烧开

   
3. 第3步.

   ---------A白色糕体-------- 把称好的500g米粉放入空盆中 有颗粒的用手把颗粒搓开 往米粉里加75g水，再搓开颗粒，过筛两次。这样做的目的是保持米糕口感细腻（＾ν＾） 75g水是基本量，不同的米粉干湿度不一样，还有夏天高温都会影响米粉成形，所以加完水后一定要检查米粉状态！干了适量加水合格状态是搓到米粉用手捏紧，用手指一按就弹开的的状态。再加60g糖。

   
4. 第4步.

   把糖和米粉拌匀后，用铲的方式把米粉放入6寸模具中（侧面往里扔，最后刮平） 这时米粉会填满模具的3分之2 我们用圆勺子（这里用的量勺）做蕾丝花边 做蕾丝花边方法：用圆勺紧贴模具边向下压，压一下用布擦干净（让花边整齐好看的方法）

   
5. 第5步.

   --------B绿色糕体制作-------- 把称好的150g米粉倒入盆中加25g水，搓匀。 再加15g抹茶粉一起搓匀（最后搓到米粉状态同上）过筛2次后加25g糖拌匀。

   
6. 第6步.

   把过筛后的B用铲的方式（注意不能用扔的方法了！）轻轻的放在A上，最后用刮板抹平。 刮平后前后小幅度移动模具，给糕体四周留出点空隙（因为蒸的时候，米糕会变大一点） 给四周留出空隙后，在上面筛一层剩余抹茶米粉

   
7. 第7步.

   水烧开以后，把米糕放入蒸锅中大火蒸35分钟后关火，再焖5分钟。

   
8. 第8步.

   开始蒸米糕

   
9. 第9步.

   铛铛铛，脱模后的样子。可以在上面放豆沙花、奶油霜花、鲜花还有各种你能想到的装饰，都可以把蛋糕变得更美。快把它拿去送给最亲爱的人吧ʕ •ᴥ•ʔ

   
10. 第10步.

    放一张完成了的豆沙花蛋糕给大家欣赏