核桃酥小小酥美味零食

核桃酥小小酥美味零食的做法说明

由花生酥改版过来，味道也相当赞！虽然闻起来没有花生那样的浓香，但是入口有核桃特有的清香。
核桃又补脑，不论老人小孩都很适合的！

核桃酥小小酥美味零食的食材和调料

低筋面粉	65g
黄油	45g
糖粉	30g（本人不喜欢甜，做出来只是稍稍有点甜味。喜欢的可以多加5-8g糖）
鸡蛋	一个
核桃仁	若干
黑芝麻	若干

核桃酥小小酥美味零食的做法与步骤

第1步.
准备核桃仁若干。根据喜好自己定量，我没具体称多少。
第2步.
铁锅或平底锅，不放油，不放油，不放油，在锅凉的时候放入核桃仁，中小火煲一会。
第3步.
大概到核桃皮有些发黑，就可以了。过头了会有些糊味。总体煲的时间，我操作大概有3-5分钟，可以参考。但是主要还是要看核桃的状态为准。放到盘里晾一会。
第4步.
核桃仁不烫了以后，放到保鲜袋里，用擀面杖擀碎。碎的程度也因人而异。喜欢吃起来有口感的，就别擀太碎；喜欢比较细腻的，就擀碎一些。犹豫核桃皮很难剥，我在这里就没有处理。将擀好的核桃碎放到一旁待用。
第5步.
黄油，蛋黄，糖粉，放到小盆里搅均。液体里看不到糖粉的颗粒就可以了。我习惯把黄油融化到液体状态再搅拌，可以搅拌的更均匀一些。融化到液体的方法，就是把黄油放到小碗里隔水蒸，一会儿就融化成液体了。
第6步.
低筋面粉过筛，加入到刚才的混合液体中。
第7步.
搅拌均匀，至没有干粉的状态即可。有时候不过筛也可以，就是做出来不如过筛的更酥一些。
第8步.
加入核桃碎。拌均。
第9步.
拌均后可以先预热上烤箱，170度。由于我的烤盘不是不沾的，刷了一层薄薄的食用油。有油纸的直接铺油纸，总之目的是为了防粘。用手把面糊团成小球。给宝宝做就团小一点，喜欢吃大口的就做大一些。小球都团好后，撒上黑芝麻。或者刷一层蛋黄液再撒黑芝麻。（我懒了，没再打个鸡蛋）
第10步.
放入烤箱。170-180度。15-20分钟即可。每人烤箱情况不同。应及时观察效果，微调温度和时间。
第11步.
烤制过程中，首先会发白。
第12步.
然后底部微微发黄，这时基本就差不多了。我喜欢烧烧火大一点的，就又烤了一会儿。
第13步.
最终烤粗来是这样子的。萌萌的小球。因为给宝宝吃，也不太甜。核桃，黑芝麻又补脑，绝佳的零食！