小黑的非洲红酱
小黑的非洲红酱的做法说明
留学的日子，由于中餐馆少又贵，最开心的就是群租室友聚在一起做好吃的。印象最深的是刚去那年的圣诞趴，一群远离家乡厨娘们的狂欢，做了特别多的菜，大菜，各式甜品，热热闹闹的过别人的新年，离家的孤独和思乡会被三五好友之间的温暖所代替。
还喜欢偷学别的国家的特色美食，Ghassan君亲自传授了Kabsa（沙特手抓饭），来自非洲的小黑，做的红酱简单又经验，不知道酱的名字，就称为小黑的非洲红酱吧。（好像每一个非洲人我们都爱称他小黑，因为实在太黑了）
可惜那个时候没有像现在智能机啊，各种app，手机拍皂po图都很方便，都没有做记录。这次小笙的面包料理趴，想到这个非洲红酱，搭配法棍一定棒棒。
这款红酱真是简单易做，各种百搭，配三明治，拌意面，酱拌饭，熬牛肉，做蘸料，简直就是酱料界的吃饭抢抢香。
小黑的非洲红酱的做法与步骤
- 第1步.
食材准备：番茄、洋葱、红椒，番茄和洋葱的比例大约3:1，这两样是做红酱的主要食材。 小米椒可以取决于个人口味，喜欢辣的多放点，不吃辣的不放也没有关系。 隐藏食材：秋葵，小黑做的时候有放入少量秋葵，他告诉我加进去很好吃，虽然不理解秋葵本身没啥味道。不过小黑说没有也没有关系。 啧啧啧，这真是一款好随意的酱呢。对了番茄酱别忘了准备
- 第2步.
将番茄、洋葱、红椒、小米椒全部切块，扔进料理机
- 第3步.
满满一罐，食材准备妥当 洋葱另外留一部分出来切成粒，别全打碎了
- 第4步.
开始用料理机打碎
- 第5步.
大约打到这个程度
- 第6步.
打碎的酱汁和切碎的洋葱粒
- 第7步.
热锅，油多一些，先爆香洋葱粒
- 第8步.
倒入打好的汁
- 第9步.
用铲子不停的搅拌，中火慢慢的熬。
- 第10步.
加入番茄酱和适量的盐。 小黑说，他喜欢在这个时候放入大块的牛肉一起煮。每次这个酱都要熬一大锅，连同煮好的牛肉放入冰箱储藏，配米饭可以吃好几天。 留学的日子真是无比想念家乡的美食。
- 第11步.
啧啧啧，好次的红酱出锅啦
- 第12步.
我没有加牛肉鸡肉，纯酱配三明治和法棍，棒呆。
小贴士
试过一次加秋葵版的，然并未次出区别
