凉拌马齿苋

凉拌马齿苋的做法说明

\相信很多人对马齿苋都不陌生，虽然各地叫法不一，猪母菜、老鼠草、豆板草、马蹄菜、马舌菜、蚂蚱菜……但见到真身肯定都认得。

小时候，我们浪费了多少马齿苋
　　马齿苋哪里都可以生长，田野、路边、废墟，只要是向阳的地方，它都能顽强生长。农村的孩子应该记得，庄稼地里一旦出现了马齿苋，那长势绝对盖过庄稼，往往会被拔掉，现在想想好可惜。
　　为什么呢？因为马齿苋具有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿的作用，是一味珍贵的药材呢！

马齿苋，小小野菜，却能治大病
　　中医认为，马齿苋清热解毒、凉血止痢的功效比较突出，是治疗细菌性痢疾、急性胃肠炎、腹泻的常用药，对多种化脓性皮肤病和外科感染，如乳痈、疖肿、丹毒、蜂窝组织炎、足癣感染等均有较好的疗效。
　　1、湿热体质必吃
　　如果是湿热体质，比如头面爱出油、头身沉重、口干口苦、上火长痘、小便量少且颜色深黄、大便秘结等，都可以吃点马齿苋，像两广地区常见的亦舒堂薏仁茶里就包含有薏米仁、赤小豆、芡实和马齿苋。
　　2、可改善糖尿病、心血管疾病
　　另外，马齿苋对糖尿病和心血管疾病也有较明显的防治作用，如可增强心肌功能，预防血栓形成，降压，降血糖等。
　　3、预防痢疾
　　鲜马齿苋茎叶500克，洗净切碎，加水1000毫升，煎取300毫升，过滤。成人日服3次，每次70毫升，连服2～7天。在菌痢流行季节服用马齿苋，发病率明显下降。