秘汁排骨
秘汁排骨的做法说明
今天本来生活小露给大家介绍的菜谱：秘汁排骨。
小露精选了本来生活网 #西班牙天然谷饲猪肋排# 做原食材。天然饲养肉质更嫩更香，好的食材才能烹饪出更好的味道哦。周五在本来生活网上下单，第二天微特派一大早就送到家，立马打消了我周末的惰性。作为厨娘的我，精神饱满，准备下厨。
100种排骨，有100种烹饪方法和味道。来瞧瞧这道秘汁排骨的创新和独特之处吧！明天就是七夕了，说不定能给心爱的ta一个惊喜哦~
秘汁排骨的做法与步骤
- 第1步.
精选本来生活网 #西班牙天然谷饲猪肋排# 推荐给大家：https://www.benlai.com/huadong/item-74030.html 洗净焯水，装盘沥干备用
- 第2步.
辣椒、芹菜梗切丝，调制秘汁。拿出小碗，倒入两勺生抽、半勺老抽，再放入一勺白糖，一点点盐（生抽本身有咸味），并倒入料酒4勺。最后加凉白开至满碗。
- 第3步.
不加任何油，直接将焯过水的排骨倒入锅中，不停的翻炒。至小排两面金黄之后，加入小量蒜末再不停翻炒，接着将调好的秘汁全部倒入没过排骨（视情况是否再加一点凉白开），盖锅焖制。
- 第4步.
待锅中汁水快烧干时，放入切好的辣椒、芹菜梗，翻炒至所有汤汁收干即可装盘。
小贴士
小露的秘汁排骨，创新在于不放一滴油，通过干煸自然释放排骨的油，并锁住一部分的油水，让排骨外酥里嫩而不油腻，同时吃起来不干不柴。
