小兔子奶黄包

小兔子奶黄包的做法与步骤

1. 第1步.

   面粉250克加70克白糖和3克酵母然后缓缓倒入牛奶，用筷子搅拌成絮状物，然后揉成光滑面团，放温暖处发酵。

   
2. 第2步.

   面团发酵时我们做奶黄馅，鸡蛋2个加80克白糖打散，一直搅拌鸡蛋颜色变淡，搅拌至无颗粒状，加100毫升牛奶继续搅拌均匀，然后过筛二次，筛入50克面粉，搅拌均匀，过筛一次加入融化的黄油搅拌均匀，放入锅中蒸，5分钟后搅拌一下，再过5分钟搅拌一次，继续蒸5分钟后在搅拌一次，馅料成团不沾刮刀就好了。

   
3. 第3步.

   将发好的面团排气，切成小剂子

   
4. 第4步.

   将小剂子擀成中间厚边缘薄的圆皮

   
5. 第5步.

   按包子的步骤包好，然后把有褶皱的面翻到底部，轻轻按成椭圆形，在三分之一处用剪刀剪出耳朵，在尾部剪出尾巴，然后把枸杞剪碎做成眼睛。

   
6. 第6步.

   做好的小兔子醒发10分钟后上锅蒸15分钟

   
7. 第7步.

   蒸熟后的小兔子包15分钟后取出。