香葱芝士肉松面包
香葱芝士肉松面包的做法说明
参考@君之 的肉松芝士面包@YOYO的厨房 的肉松葱香芝士面包
香葱芝士肉松面包的食材和调料
| 面团 | |
| 高筋面粉 | 140g |
| 细砂糖 | 20g |
| 盐 | 1g |
| 奶粉 | 3g |
| 速效酵母 | 2.5g |
| 水 | 75g |
| 黄油 | 15g |
| 裹入面包用 | |
| 肉松 | 适量 |
| 沙拉酱 | 适量（可不加） |
| 表面装饰 | |
| 鸡蛋液 | 适量 |
| 马苏里拉芝士碎 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 沙拉酱或番茄酱 | 适量 |
香葱芝士肉松面包的做法与步骤
- 1.
把面团所有材料混合揉至扩展阶段，这个面包不要求到完全阶段，盖上保鲜膜，室温发酵约1个小时，到2倍大。
- 2.
把发酵到两倍大的面团取出，排气，平均分割成4份（或者5份）滚圆，盖上保鲜膜松弛10-15分钟。
- 3.
将松弛好的小面团稍稍压扁，用擀面杖上下擀开成牛舌状，用手掌将周围的小气泡拍掉，用刮板借助翻面，并把底部压扁。
- 4.
沙拉酱跟肉松混匀（或者直接用肉松就可以），适量放置在面团顶部，自上而下卷起，卷的时候两手要往里收，卷完之后把面团滚均匀，成橄榄型，收口在下。
- 5.
依次将面团整形好，放置在烤盘内，要留有空间，放在烤箱内，底部放一碗热水，进行二次发酵约1个小时。
- 6.
用手指在面包不显眼的地方按一下，如果不回弹，就说明发酵好了。取出面包，同时烤箱预热180度。
- 7.
面包表面刷上一层蛋液，撒上葱花和马苏里拉芝士碎，挤上沙拉酱或番茄酱，送入烤箱180度烤15分钟，注意观察上色，如果上色满意了就盖上锡箔纸。
- 第8步.
香喷喷又简单的香葱芝士肉松面包就出炉啦
小贴士
我的烤箱180度烤了大概18分钟才上色
