盐渍柠檬和柠檬盐

盐渍柠檬和柠檬盐的做法说明

盐渍柠檬不仅可以做人人都爱的咸柠七，还可以用在料理中，有着出色的去腥和软化肉质的作用；并且当柠檬盐用在日常的调味中时，柠檬的清新，鲜甜也能给料理带去不一样的风味。做上一些长期保存风味更是会越来越成熟完美，感觉可以传家了呢。

第1步.
【盐渍柠檬】柠檬用盐搓洗洗净，擦干
第2步.
切片或者滚刀块
第3步.
一层柠檬一层盐，最后一层撒上盐
第4步.
在阴凉处放1～2周熟成（夏天放冰箱），即可使用盐渍过后的盐可以继续制作柠檬盐。
5.
【干燥柠檬盐】 1，腌渍过柠檬之后的盐就是柠檬盐， 2，把柠檬盐和盐渍柠檬皮在铺了油纸的烤盘上铺平 3，入烤箱下层120℃，烤10min；拿出翻拌均匀后，再放入烤箱再烤10min，直到干燥。 4，放入研钵里面研细，即得。