朝鲜打糕
朝鲜打糕的做法说明
童年是在东北度过的，离朝鲜比较近，小学门口有个老爷爷冬天总是推着一辆小车卖朝鲜打糕，冬天吃打糕冰冰的，软软黏黏的糯米配上细腻的黄豆粉。不像现在在市面上吃到的打糕味道那么张扬。这是童年的味道。后来离开东北，再也没吃过，今天试着做一下，没想到真的还原记忆中的味道。
朝鲜打糕的做法与步骤
- 第1步.
洗干净的黄豆无需浸泡，在无水无油的锅中小火翻炒20分钟，注意不要炒糊，黄豆上有小黑点听到锅中有豆子跳动的声音就可以了。 *有熟黄豆粉可以跳过这一步骤
- 第2步.
将炒熟的黄豆晾凉后放入料理机打成黄豆粉 *有熟黄豆粉可跳过次步骤
- 第3步.
将打好的黄豆粉过筛，放在碗中备用。 *一定要记得过筛，这样做出来的打糕吃着才细腻
- 第4步.
将糯米(粉)蒸熟。 两种做法: 1、浸泡一夜后，糯米(粉)放在蒸锅上蒸熟(隔水)。 2、无须浸泡，用电饭煲加适量水蒸熟。 蒸熟后的糯米(粉)趁热盛出放在大木板上(如果是糯米要先用木棒碾压)，之后用木棒捶打至糯米(粉)发粘，可以拉丝的程度就可以了。 *喜欢吃甜的可以趁热在糯米中放入10g糖，不喜欢甜的可以忽略此步骤。
- 第5步.
现在就可以包打糕了，由于这一过程腾不开手，所以没有拍照。 1.准备一碗矿泉水，将手充分粘湿，用手分离出一小块打糕并用水充分沾湿打糕以免粘手。 2.在手中将打糕压成微微的长条状，在上面放上豆沙，然后将打糕卷起来。 3.在装黄豆粉的碗中裹上充足的黄豆粉，一个打糕就做好啦。
- 第6步.
如果不喜欢吃带馅的可以直接分离打糕，然后裹上黄豆粉。不过我最喜欢豆沙馅的！
- 第7步.
刚开始可能会不熟练总粘手，后来做的非常好，一定要有耐心哦~香甜四溢，入口即化的打糕就做好啦！
小贴士
包打糕的时候一定要记得给手和打糕沾水，要不然打糕特别粘手！！
