岛本薰の柑曼怡甜酒浸葡萄柚&柚香冰淇淋

岛本薰の柑曼怡甜酒浸葡萄柚&柚香冰淇淋的做法与步骤

1. 1.

   取出葡萄柚的果肉，和流出的果汁一起放在容器中（果汁要用了做冰淇淋） 在果肉中撒上细砂糖、柑曼怡酒，轻轻拌一下，腌渍一晚 ★只做冰淇淋的话，这步骤省略★

2. 第2步.

   把柠檬和葡萄柚的皮擦菜板擦丝，倒入小锅中，慢慢向小锅中加入水，开火加热 水煮开后将水倒掉再向锅中倒入足量的水，加热 水煮开后调成中火继续加热，煮15分钟，直到果皮煮软 用冷水快速冷却，然后沥干待用

   
3. 3.

   将牛奶倒入锅中加入，锅边缘煮开即关火，降温、冷却一下

4. 4.

   蛋黄和细砂糖倒入盆中，用打蛋器搅打至乳白色

5. 5.

   在4中加入少量3，用打蛋器搅拌均匀，加入剩余的3，搅拌好倒回锅中

6. 6.

   中小火加热5，用打蛋器不断搅拌，呈糊状时关火

7. 7.

   用筛网将6过筛一次，再加入2搅拌均匀，然后浸入冰水中，用打蛋器不断搅拌至完全冷却

8. 8.

   在7中加入葡萄柚汁，搅拌均匀； 将做好的冰淇淋浆放入冰箱冷藏3小时以上

9. 9.

   将充分冷藏好的8倒入准备好的冰淇淋机入料口，启动开关15-25分钟左右，冰淇淋基本成型 再装入准备好的容器，冰箱冷冻保存

10. 10.

    将柑曼怡酒腌渍过的葡萄柚盛在玻璃碗中（如果做了这一步），搭配柚香冰淇淋享用