大理石杂粮糕
大理石杂粮糕的做法说明
大热天带宝宝外出农家乐，不想做饭了，蒸个杂粮糕当干粮。红枣本来就很甜，不用加糖更健康！
大理石杂粮糕的做法与步骤
- 第1步.
红枣提前泡软
- 第2步.
蒸熟压成泥并过滤一次得到细腻枣泥
- 第3步.
各种米打成粉
- 第4步.
分离蛋黄蛋白。先处理蛋黄，蛋白盖上保鲜纸冰箱冷藏。
- 第5步.
混合蛋黄米粉牛奶
- 第6步.
打发蛋白至如图状态
- 第7步.
取1/3蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀。再去1/3拌匀，最后将蛋黄糊倒进剩余蛋白霜里翻拌均匀。
- 第8步.
取一点拌好的糊，与红枣泥拌匀。
- 第9步.
两种糊一次倒进模具。用牙签插进面糊里Z字型划几下。
- 第10步.
蒸锅上汽后放入模具蒸20分钟。关火后焖3分钟取出。
- 第11步.
晾凉脱模
- 第12步.
一口一个
- 第13步.
松松软软
- 第14步.
用了全蛋所以很香
