重庆江湖菜～铁山坪花椒鸡（重口味）
重庆江湖菜～铁山坪花椒鸡（重口味）的做法说明
来自重庆铁山坪森林公园里的美味.
重庆江湖菜～铁山坪花椒鸡（重口味）的做法与步骤
- 第1步.
公鸡洗净，斩小块，1.5厘米左右，沥水后搁盆里放少许盐和适量料酒腌制十五分钟.
- 第2步.
线椒切1.5厘米段，大葱切丝，小芹菜梗切段，姜拍碎裂，蒜瓣切破.备好.
- 第3步.
锅里坐油，油热，炸鸡块，稍一会儿放姜块和蒜瓣
- 第4步.
炸至鸡肉微缩，未熟，蒜姜够除腥味时， 放入线椒翻炒，再放大葱和小芹菜，盐适量 （因为花椒太嫩，不麻，提前放了）
- 5.
线椒至九成熟，放入鲜青花椒炒，花椒味飘出，肉入花椒味就可放适量的味精，起锅了^ _ ^
- 第6步.
美味的花椒鸡
