美式红丝绒蛋糕6寸方子

美式红丝绒蛋糕6寸方子的做法说明

一直长草红丝绒蛋糕，终于自己尝试了一下，看了下我做这个方子下厨房么有，就发来跟大家分享一下吧，很好吃，不过小朋友说更喜欢纯奶油的蛋糕，所以看个人喜好了，裸蛋糕也好吃的，蛋糕刚烤好切成片小朋友就来偷吃碎渣了呵呵，这个蛋糕是在小朋友阴历6岁生日做的，做之前请看小贴士。

美式红丝绒蛋糕6寸方子的食材和调料

低筋粉（美枚或者其他牌子也可）	125g
可可粉（法芙娜）	8g
红丝绒精华（美国原装进口）	5ML一小勺4g
盐	1g
黄油（总统）	50g
糖（舒可曼）	80g
鸡蛋	一个
香草精	几滴
Buttermilk(就是发酵牛奶）	120g
白醋	2g
小苏打	2g
#奶油芝士霜
奶油奶酪（KIRI或者菲力或者马斯卡彭）	170g
黄油（总统）	45g
淡奶油（铁塔）	100g
糖粉（苏可曼）	30g

美式红丝绒蛋糕6寸方子的做法与步骤

第1步.
先将各种粉类和盐混合过筛备用
2.
黄油室温软化（拿手指轻轻一按就一个坑就可以了）
3.
将糖加入黄油打发至蓬松状，有些发白那种
4.
分次加入鸡蛋液，蛋液融合完全以后再加
第5步.
加入香草精和红丝绒精华拌匀
6.
加入三分之一粉类拌匀，加入三分之一BUTTERMILK拌匀，这样依次加完粉类和牛奶拌匀,现在可以预热烤箱了，170度十分钟！
第7步.
将小苏打和白醋混合在一个大汤勺里迅速倒入面粉糊中拌匀
第8步.
将面糊倒入蛋糕磨具，震几下除去大气泡，放入提前预热好的烤箱170度，30分钟，中下层
9.
这时可以做奶油奶酪霜，将黄油，奶油奶酪隔水软化加入糖粉搅拌至顺滑，加入淡奶油打发
10.
将烤好冷却的蛋糕分层三层，剩下顶部裂的放一边备用，取一层蛋糕抹一层奶油奶酪霜盖上一层蛋糕再抹一层奶油奶酪霜，盖上第二层，再抹奶油奶酪霜，再盖上一层，把周围和表面抹上奶油奶酪霜抹平，挤上奶油花
11.
将切掉的顶部，放入烤盘180度烤7分钟，取出晾凉，搓成粉末，筛于蛋糕中心，周围也可贴一些蛋糕末
第12步.
可以在上面摆些喜欢的水果也可以不放，偶放的是红心火龙果用饼干磨具压成心型的，是不是也很好看呀

小贴士

1.buttermilk是一种有点发酵的牛奶如果买不到就用110g纯牛奶加10g柠檬汁，拌匀，15分钟以后，牛奶变浓稠就可以了
2.这个方子是6寸圆模的量，如果是8寸所有量请乘以2，烘烤时间也请延长，蛋糕表面上色均匀以后可盖锡纸，8寸的估计的烤50分钟左右，可以拿出来用牙签扎一下如果牙签上没有湿的蛋糕就熟啦，不然就接着烤
关于做这个蛋糕还有什么问题请留言或私信不定期回答。
3. 另外，偶家的小朋友不喜欢是奶油芝士霜，更喜欢吃淡奶油，这样的话直接弄奶油也是可以的，300G淡奶油放入30G砂糖打发，打到提起打蛋器，是短小的花纹即可用啦，最好低速打，奶油很容易打过了，打过了就只能做面包和其他用了，打到有点凝固的时候就打一会看一下，夏天奶油容易化可以打好后放入冰箱冷藏后再拿出来裱花。
原谅我清理手机图片把之前拍的流程图有些删了，有不明白的再问我吧，另外各家烤箱脾气不一样，我说的温度是正常的温度哈，请根据自家烤箱温度调整。