低脂少油の全麦芝士肉松面包

低脂少油の全麦芝士肉松面包的做法与步骤

1. 1.

   粉类和糖混合，撒上酵母，先加100g水

2. 2.

   用手抓或用筷子搅成絮状，看情况适量加水，至无干粉状态，不要加多，现在不要开揉

3. 3.

   因为全麦粉吸水比较慢，会比较黏手。先把面团大致搅在一起，放进冰箱静置30分钟左右，让面筋自己初步形成

4. 4.

   取出面团，不断摔打揉至光滑，这时看看破洞边缘，较为光滑的话，加入盐，揉匀

5. 5.

   加入油，继续摔打，揉，至面团柔软有弹性，不粘手，拉开有薄膜，边缘非常光滑（加了这么多全麦粉就不要奢望手套膜了好吗……）

6. 6.

   进行一发，至2倍大

7. 7.

   取出排气，分割成4～6个面团，揉圆，松弛15～20分钟

8. 8.

   松弛完，擀开，包入肉松，芝士片，整形成你想要的样子。 我搞成了包子型和一个牛角包型哈哈

9. 9.

   放入温暖湿润处（不要超过38度，可加热水在下面制造蒸汽）进行二发，至1.5倍大

10. 10.

    预热烤箱到180度，开烤，15分钟左右～出炉