戚风蛋糕家常简易版

戚风蛋糕家常简易版的做法与步骤

1. 第1步.

   材料就绪 1.关于油：没有特殊味道都可以 2.关于牛奶：纯牛奶、奶粉泡奶都可以，这里用的核桃奶，也是香

   
2. 第2步.

   鸡蛋分离

   
3. 第3步.

   蛋黄加5克糖，搅匀

   
4. 第4步.

   再加20克植物油，搅匀

   
5. 第5步.

   再加30克牛奶，搅匀

   
6. 第6步.

   蛋黄糊里筛入55克低筋粉，我偷懒没有筛，直接倒，搅拌时费力些，搅匀至没有颗粒

   
7. 第7步.

   这是蛋黄糊的最终样子

   
8. 第8步.

   开始打发蛋白 1.粗泡状加余下1/3糖， 2.打至网眼状加另外1/3糖， 3.打至绵白状态加余下糖。 其实没那么烦，我喜欢简易，糖分着三次逐渐加入即可。 打至拎起有尖角OK

   
9. 第9步.

   挖1/3蛋白加入蛋黄糊，搅匀 一直看到有手法不能打圈， 我不讲究，轻轻翻动搅匀

   
10. 第10步.

    把混合好的倒入余下蛋白中，轻翻均匀

    
11. 第11步.

    模具刷一薄层油，方便等会脱模 把混合糊倒入模具，轻轻震动赶走气泡

    
12. 第12步.

    烤箱预热 135度20分钟 150度30分钟 具体根据烤箱，面上没烘起再5-10分钟加，满屋飘香OK

    
13. 第13步.

    烘烤结束倒扣放凉，脱模

    
14. 第14步.

    绵软细腻都喜欢