茄汁黄金虾

茄汁黄金虾的做法与步骤

1. 第1步.

   葱打结，蒜切末，同时保留2—3个整蒜头

   
2. 第2步.

   煸虾——油热后加入葱姜蒜，后加入虾，倒入黄酒适量去腥，中火翻炒，注意让虾在锅底摊开，变色虾壳酥脆后盛出。此步沥出虾内水份，后更易入味

   
3. 第3步.

   炒酱——加入蒜末，煸香后倒入番茄酱，根据个人口味加入糖和少许白醋，酱汁稠密出香后加入虾

   
4. 第4步.

   入虾后快速翻炒，让酱汁充分包裹虾肉，后大火收汁

   
5. 第5步.

   出锅！

   
6. 第6步.

   喜欢麻辣口味者可以第四步时加入蒜姜和豆豉酱炒制，出香后加入虾