黑胡椒猪肉包

黑胡椒猪肉包的做法说明

来自孟老师的100道面包，洋肉包来着，和中国肉包子不一样的体验，刚出炉外脆内软，肉香四溢，非常诱人哦

肉馅可以按自己喜好调味。
我用的模具是三能8寸心形模，使用前底部垫油纸，四周喷脱模油。

制作前看下小贴士！

第1步.
用小火将调好味的猪肉馅略炒一下，再加入洋葱丁继续炒熟，，熄火后加入黑胡椒粉调味，放凉备用。
第2步.
除黄油外，所有材料揉成团，加入黄油揉到扩展。黑胡椒粉可以和黄油一起加，我是一开始和面粉一起放入的。
第3步.
室温发酵至两倍大。戳洞不回弹不塌陷。夏天请放空调房发酵。
第4步.
排气后均分8份，滚圆后松弛10到15分钟。
第5步.
将松弛后的面团擀开，包入肉馅。
第6步.
捏紧收口。
第7步.
收口向下放入模具。入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。
第8步.
发酵到两倍大，喜欢颜色漂亮的，表面可以涂蛋液。
第9步.
入预热180度烤箱中层烤20分钟左右。火力时间根据自己烤箱调节。
第10步.
出炉趁热刷牛奶(也可以不刷)，立即脱模晾凉，凉到手温密封保存，尽快食用。隔天吃可以150度稍微加热下再吃，热吃更香哦。
第11步.
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第12步.
抹了脱模油四周还是有点沾，下次抹脱模膏。
第13步.
松软咸香，非常好吃。