法式煎可颂
法式煎可颂的做法说明
今日立秋 麻麻说国内还是高温不退的天气 而南半球却好冷
立秋日碰上降温 只想起床慢悠悠的做一份充满能量的早餐
这个可颂是根据Fanny Zanotti的Croissant Pain-Perdu方子稍微改动做出来的 从准备到做好大概10分钟 法式吐司的做法用在可颂上 可颂吸饱了奶香满满的蛋奶 用平底锅煎至微焦 洒上砂糖做一层薄薄的砂糖 装盘 再配上一杯浓咖啡 这样的早晨 无论是晴天还是雨天 都是美好的
刚煎好的croissant 外面裹住一层很薄很薄的焦糖 用刀切下去 可以听见焦糖碎了的咔㘂声 内部浸满了蛋奶 一口下去 仿佛好像在吃creme brulee
法式煎可颂的做法与步骤
- 1.
鸡蛋打散，加入砂糖、牛奶、淡奶油，用打蛋器打至混合均匀。把蛋奶混合物倒入一个浅盘中。
- 2.
可颂横切成两片一样厚的切片，切面向下，放在蛋奶液里，浸泡1分钟，然后翻面，再浸泡一分钟。
- 3.
黄油在平底锅里中火融化，至黄油冒泡泡且中间开始有点稍稍焦黄的时候把可颂切面向下放在锅里煎1-2分钟。用小刀翻面，洒上砂糖（好甜的就洒洒洒，焦糖真的好好吃！！！），洒糖的时候一定要小心，因为锅热，糖掉进黄油粒会飞溅，可烫了。煎一分钟，再翻面煎一分钟（让糖焦化），然后就可以把煎好的可颂放进盘子里开始啦！！
小贴士
1. 可颂一定要浸泡在蛋奶液中足够时间，这样煎好的可颂内部才会有焦糖布丁一样的梦幻口感。
2. 洒砂糖的时候一定要注意别烫到手了！
3. 早餐的时候配上一杯Expresso真的是好棒，Flat White也不错，听说国内现在也有卖flat white了。Twining的Earl Grey味道温柔清新，很适合早晨，搭配可颂也很不错哦，如果喜欢再温和一点的，就在Earl Grey里冲上1/3的牛奶。
