芒果酸奶双层慕斯
芒果酸奶双层慕斯的做法说明
炎炎夏日来一块慕斯，简直不能更棒。当奥利奥遇上酸奶再遇上芒果，舌尖的味蕾被挑逗。这个夏天是属于芒果的夏天！
芒果酸奶双层慕斯的食材和调料
| 饼干层# | |
| 奥利奥 | 50g |
| 黄油 | 20g |
| 酸奶慕斯层# | |
| 酸奶（蒙牛） | 100ml |
| 淡奶油（雀巢） | 60ml |
| 吉利丁粉 | 7g |
| 糖粉 | 10g |
| 柠檬汁 | 适量（几滴） |
| 芒果慕斯层# | |
| 芒果 | 一个（500g） |
| 淡奶油 | 50ml |
| 糖粉 | 5g |
| 吉利丁粉 | 8g |
| 柠檬汁 | 2滴 |
| 牛奶 | 15ml |
芒果酸奶双层慕斯的做法与步骤
- 第1步.
黄油隔水加热。把奥利奥饼干夹心去掉，饼干放袋子里碾碎，加入融化的黄油，搅拌均匀，铺在模具底部，放入冰箱冷藏30min
- 第2步.
吉利丁粉加一点点水，把酸奶放入锅中隔水加热，再加吉利丁粉，不停搅拌至吉利丁融化。不要使酸奶沸腾。
- 第3步.
糖粉加入淡奶油中，打发至六成。加入稍微冷却的酸奶中。滴加两三滴柠檬汁。搅拌均匀。从冰箱拿出饼干底，倒入模具中。
- 第4步.
芒果切丁。大部分搅成泥，小部分做装饰。待用。
- 5.
牛奶和吉利丁粉混合隔水加热，使吉利丁粉融化。稍冷滴入2滴柠檬汁。
- 第6步.
淡奶油加入糖粉打发，六成就行。打发完加入芒果泥和和吉利丁粉液。混合搅拌。加入酸奶慕斯层凝固好的模具中，冷藏。
- 第7步.
等芒果慕斯层快凝固完全。层面加入事先切好的丁状芒果，继续冷藏。等待即可。
- 第8步.
模具脱模即可。用电风吹在旁边吹一圈即可轻松脱模。切块用加热过的刀子可切除漂亮界面
小贴士
柠檬汁是为了去除吉利丁粉的一点腥味。糖粉可根据自己喜欢的甜度添加。吉利丁粉不可添加太多,不然没有慕斯的口感，反而是布丁的口感。太少的话则怕不凝固
