浓郁咖啡曲奇
浓郁咖啡曲奇的做法说明
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是一款非常非常酥松并且咖啡香气浓郁的曲奇
这个季节挤曲奇毫无压力~~
浓郁咖啡曲奇的做法与步骤
- 第1步.
咖啡粉加入温牛奶中溶解冷却至室温备用
- 第2步.
黄油切成均匀的薄片，软化成膏状 即手指轻轻一摁有个小窝窝的状态 加入糖粉和盐
- 第3步.
用刮刀先碾压至无干粉状态（防止搅打的时候糖粉飞溅）
- 第4步.
开启打蛋器搅打顺滑
- 第5步.
分2-3次加入常温蛋液
- 第6步.
用电动打蛋器打发，每一次都打发均匀再加入下一次蛋白
- 第7步.
打发好的黄油糊，能看到明显发白，体积增大，呈现很好的奶油状
- 第8步.
分两次加入融化的咖啡
- 第9步.
搅打均匀 盆子边边也要刮下来打匀
- 第10步.
低粉和奶粉混合过筛两次 加入打发的黄油中
- 第11步.
用刮刀翻拌切拌均匀，无干粉的状态即可
- 第12步.
裱花袋装入喜欢的裱花嘴，取少量面糊装入裱花袋
- 第13步.
在烤盘上挤花即可
- 第14步.
烤箱190度充分预热 将烤盘放入预热好的烤盘中层 上管180下管160度烘烤15-18分钟
- 第15步.
转移至冷却架冷透
小贴士
夏天曲奇挤起来容易但还是要注意黄油温度不要过高，不要软化过度
另外挤得时候也要尽快迅速，以免手温过高抓握的部分油水分离
烘烤温度要根据自己挤得大小厚度调整，时间也是
我这次做的很小一个烤起来很快
