奶黄包
奶黄包的做法说明
做的奶黄馅是6个包子的馅：鸡蛋一个（50克左右），澄面12.5克，淡奶油20克，全脂奶粉10克，牛奶30克，黄油15克，白糖8克，中筋面粉10克。
面团：150克，酵母0.6克，奶粉15克
做出来的口感非常好。吃多少做多少，所以我只做6个的量，如果要多做一些按比例增加就好。例如12个，以上原料翻倍就可以了。
奶黄包的做法与步骤
- 第1步.
准备原料
- 第2步.
隔水蒸奶黄
- 第3步.
奶黄成品，要放凉了就可以用
- 第4步.
面粉150克，0.6克酵母，15克全脂奶粉，做出6份的量
- 第5步.
上锅二次醒发30分钟，具体看天气而定，夏天30分钟够了
- 第6步.
蒸20分钟后，关火先不要开锅，过10分钟再开锅就完全不会踏下去
- 第7步.
奶黄包的整个成品
小贴士
1:和150克面团时放15克全职奶粉，会更加松软
2:搅拌炒奶黄馅时可以直接放在边烧开的水上面蒸，可以不用担心手被烫
