地三鲜|不用油炸的美味
地三鲜|不用油炸的美味的做法说明
地三鲜
永远的经典菜，百吃不厌
东北特色传统家常菜
饭店做都是用油炸
味道特别香
家里做的话
通常会选择省油办法
时间会稍微拉长点
但味道还是一样样的
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地三鲜|不用油炸的美味的食材和调料
| 食材准备详细如下 |
地三鲜|不用油炸的美味的做法与步骤
- 第1步.
参考时间：30' 食材准备 2根长茄切滚刀块 2个土豆切滚刀块 1个灯笼椒切块 1tbp花椒（可选） 2根葱切碎 5个蒜切片 2片生姜切碎 1tbp勺酱油 1tsp醋 适量水淀粉
- 第2步.
制作步骤 ▼锅中倒入适量油，中小火，土豆煎至焦黄取出
- 第3步.
续上一步骤图
- 第4步.
▼再加入适量油，倒入茄子，翻动一会盖上锅盖，焖2分钟出水，用锅铲压茄子出汁，煎软取出
- 第5步.
续上一步骤图
- 第6步.
▼倒入灯笼椒煎微焦取出
- 第7步.
▼倒入葱姜蒜花椒小火炒香
- 第8步.
▼倒入酱油继续炒，再倒入100ml水煮开
- 第9步.
续上一步骤图
- 第10步.
▼加入煎好的土豆，茄子和灯笼椒，加适量盐煮3分钟，再倒入醋翻炒
- 第11步.
▼倒入水淀粉勾芡起锅
- 第12步.
续上一步骤图
小贴士
尧式Tips
▲油多任性的就油炸吧，快省时间
▲盖上锅盖焖一会茄子容易软和出汁，节省时间
▲倒入水淀粉勾芡时，先不翻动，停几秒再翻炒
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