小麦淀粉版凉皮
小麦淀粉版凉皮的做法说明
用中筋面粉洗面的方式做凉皮需要提前一晚准备，如果突然想吃，不妨尝试一下小麦淀粉配面粉的方式。口感虽及不上传统的洗面方式，但便捷度与相似读绝对可以的！
小麦淀粉版凉皮的做法与步骤
- 第1步.
小麦淀粉哦，180克一包，刚刚好！
- 第2步.
中筋粉估计是可以增加凉皮的韧性，我开始用了40克，觉得凉皮的韧度不够，于是又加了些。
- 第3步.
没看懂是啥吧？答案：water！冷的哦！
- 第4步.
一点点盐记得加在面粉里。
- 第5步.
水倒入加了盐的面粉后调成面糊，再用面粉筛过滤一下，提升面糊的细腻度。
- 第6步.
铁锅加水，煮沸。
- 第7步.
铁盘刷油，防粘。
- 第8步.
面糊两勺
- 第9步.
盛入铁盘
- 第10步.
放入铁锅
- 第11步.
加盖煮沸，静候面糊由白变透明再起大面泡，就等于熟了。
- 第12步.
熟的样子
- 第13步.
放入凉水里降温（纯净水哦）
- 第14步.
轻手捞起
- 第15步.
平铺于涂过油的餐盘中。
- 第16步.
就这样重复一张张做。
- 第17步.
面皮卷起切丝
- 第18步.
黄瓜切丝
- 第19步.
加点油防粘
- 第20步.
各种调料号黄瓜统统拌入凉皮
- 第21步.
拌匀后记得冰一冰哦！
- 第22步.
请珍爱每一个为你买菜做饭，刷锅洗碗的人！
小贴士
1.面皮不要太厚
2.贴盘要放平，否则会影响面皮的厚薄均匀度
3.先做一张试试淀粉和面粉的比例
