提拉米苏

提拉米苏的做法与步骤

1. 1.

   温水、5g白砂糖、咖啡粉一起搅拌均匀至白砂糖融化后再加入咖啡甜酒搅拌均匀待用

2. 2.

   1、淡奶油打发待用 2、乳酪打发待用 3、蛋清和25g白砂糖一起快速打发待用（温性发泡） 4、蛋黄和25g白砂糖一起隔水打发（底部要开水）

3. 3.

   蛋黄部分倒入打软的乳酪里搅拌均匀 再加入打发的蛋清部分一起搅拌均匀 最后加入打发的淡奶油搅拌均匀（待用）

4. 4.

   手指饼干正反面沾过咖啡甜酒之后 平贴着模具放齐

5. 5.

   慢慢的放一勺奶油覆盖 再放手指饼干 再放奶油 以此类推

6. 6.

   最后放入冰箱 冷藏三个小时以上

7. 7.

   最后一层放过筛的可可粉