辣子素鸡丁
辣子素鸡丁的做法说明
不仅看着吃着像鸡肉，而且味道甚美
辣子素鸡丁的食材和调料
| 素鸡丁（豆腐制作） | 3 杯 |
| 柿子椒（颜色自选） | 1 个 |
| 橄榄油（或其他食用油） | 1 汤匙 |
| 白芝麻 | ½ 汤匙 |
| 芝麻油 | 1 茶匙 |
| 小葱 | 2 根 |
| 姜 | 2 片 |
| 蒜 | 2 瓣 |
| 花椒 | 1 茶匙 |
| 辣椒片（或多或少自定） | 1 茶匙 |
| 生抽酱油 | 2 汤匙 |
| 盐 | ½ 茶匙 |
| 蒜粉 | ½ 茶匙 |
| 淀粉 | 1 茶匙 |
辣子素鸡丁的做法与步骤
- 第1步.
准备食材
- 第2步.
柿子椒切丁，小葱切小段，蒜切煲片，姜切沫
- 第3步.
买现成素鸡（烤豆腐球）或在家制作：把400克豆腐切小丁，准备一个碗，均匀混合½杯面粉，3汤匙淀粉，1茶匙盐，1茶匙蒜粉，3茶匙五香粉（或½茶匙黑胡椒粉，½茶匙辣椒粉，1茶匙孜然粉，1茶匙花椒粉，或其他喜爱调料），把豆腐丁用混合面糊裹好，放入烤箱450华氏度或230摄氏度烤15分钟，翻面再烤10分钟至金黄即可
- 第4步.
热锅倒入橄榄油，放入辣椒片、花椒、蒜和姜，翻炒30秒左右
- 第5步.
加入柿子椒、生抽酱油、盐和蒜粉，继续翻炒2-3分钟
- 第6步.
再加入素鸡，炒1-2分钟
- 第7步.
倒入溶解淀粉并快速搅均匀；然后放入小葱、白芝麻和芝麻油再均匀搅拌30秒；关火完成
