咸蛋南瓜焖饭
咸蛋南瓜焖饭的做法说明
这道焖饭其实主要借鉴了一个厨友南瓜焖饭的菜谱，最近咸蛋太多，之前尝试着做了咸蛋焗南瓜、咸蛋炒饭，然后又看到各种南瓜饭的做法，想来咸蛋、南瓜、米饭可以合在一起，于是把之前几个菜谱借鉴了下，集合成这道咸蛋南瓜焖饭， 也可以做成炒饭，有种好满足的感觉（本人南瓜控和蛋黄控）……
咸蛋南瓜焖饭的做法与步骤
- 第1步.
南瓜切成小块状；葱、蒜切碎。 PS：本人很少先爆香葱蒜什么的，准备的时候就直接把葱放南瓜上了，蒜倒是最先下锅意思了一下= =
- 第2步.
咸蛋压碎，尤其蛋黄要碎一点。
- 3.
油热后，倒入蒜粒和咸蛋碎，炒一小会（会有好多沫沫）。
- 4.
加入南瓜，翻炒至微微缩水。
- 第5步.
调小火，把隔夜米饭盖在南瓜上面；加水盖过南瓜，大火把水煮开以后，转中小火把水烧干。
- 第6步.
用锅铲把南瓜和米饭混合起来炒炒。
- 第7步.
完成。
小贴士
1. 这里用的咸鸭蛋是全蛋，我觉得把蛋白一起加进去挺好吃的；一般2~3人吃的饭量用1~2个咸蛋就好，完全不需要再放盐，具体还是看个人口味，个人感觉咸蛋还是不要放太多的好，太咸会影响南瓜本身清甜的味道。
2. 我也不知道咸蛋是否可以在后面一点再放，想来蛋黄还是要先炒一下比较好，如果不嫌麻烦可以把蛋白和蛋黄分开，蛋黄先下锅，蛋白在最后快好时单独加入，然而本人懒……
3. 我觉得这焖饭也可以做成炒饭，南瓜事先用微波炉热熟，然后直接跟饭炒，减掉了之前焖煮的过程。
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