上海红烧肉

上海红烧肉的做法与步骤

1. 1.

   把五花肉切成麻将大小的肉块，老姜一块拍烂切两块

2. 2.

   锅里放少许菜油，放切好的五花肉进去炒，炒至表皮焦黄，舀出来备用。

3. 3.

   锅里倒入一瓶黄酒，把黄酒烧开，放入炒好的五花肉，姜块，盐，酱油，盐多放点，让肉咸点，大火烧开，小火慢炖一个小时，再加入冰糖，再炖十分钟，再开大火收糖汁，不断翻炒至肉表皮呈糖色就可以了。

4. 4.

   还可以加入墨鱼，煮好的鸡蛋和红烧肉一起炖，味道更鲜美。