茄汁大虾

茄汁大虾的做法与步骤

1. 1.

   先用牙签将大虾的两条虾线给剔干净（肚子上的和虾背上的）

2. 2.

   拿一个碗，在碗里打入一个鸡蛋，加入一些面粉（不要太多）搅打均匀。再拿一个碗，碗里放入五大勺面粉。

3. 3.

   锅中放入适量的油烧热。油烧热以后将大虾先放进蛋液里再放入面粉里裹均匀，然后把裹好的大虾放入油锅里炸至金黄捞出，捞出后先放在一旁沥一会油。锅中的油继续加热。

4. 4.

   番茄切丁备用。把大虾再一次放入油锅中复炸，大概几十秒钟就可以捞出了。

5. 5.

   锅中留少许油，加入番茄丁炒制，稍微翻炒后将番茄丁拨开，在中间倒入番茄酱，番茄酱稍稍炒制后再和番茄丁一起翻炒。大虾放进去，翻炒至酱汁裹在大虾表面。摆盘，即可上桌。