小嶋老师的多谷物酥
小嶋老师的多谷物酥的做法说明
配方来自《跟着小嶋做甜点》
跟格兰诺拉麦片做法很相似，可以很随意
加自己爱吃的谷物和干果、果脯等等
香香脆脆的，搭配早餐或者零食都很棒
小嶋老师的多谷物酥的做法与步骤
- 第1步.
将燕麦片、杏仁片、瓜子仁和蔓越莓干称重放入容器
- 第2步.
加入细砂糖 加入蜂蜜
- 第3步.
翻拌均匀
- 第4步.
分次加入打散的蛋白
- 第5步.
用手抓拌均匀，材料稍微粘在一起就可以停止加蛋白了
- 第6步.
将其摊开在足够大的烤盘 建议尺寸大于24*24哦~非不沾烤盘记得用高温油布或者油纸
- 第7步.
放入充分预热的烤箱 中层上下管或者热风循环模式170度烘烤10-15分取出用刮刀翻面 继续烘烤10分钟左右 浅金黄色即可
- 第8步.
出炉
- 第9步.
冷却后后会非常酥脆
小贴士
①燕麦片可以用自己喜欢的谷类代替
坚果和果仁也可以根据喜好添加，总重量把握好即可
②蛋白要慢慢加入，不要一次性倒入
原方用20克，呜用了25克左右才够
③火候灵活把握
