健身狗的小偏执 -- 粗粮全麦高纤低糖低卡香蕉核桃蛋糕
健身狗的小偏执 -- 粗粮全麦高纤低糖低卡香蕉核桃蛋糕的做法说明
Lorraine--偏执馋嘴吃货健身狗一枚。
一直秉承着一个信念: You are what you eat. 饮食的美好不光在于舌尖的那丝享受，更在于它带给身体的责任。因此，自己做的菜也好，点心也罢，很多时候都从心，替换掉一些简单糖类，尽量用水煮 蒸 烤 甚至微波的方式。热量少一点，营养多一些，带着轻松的身体感受生活的美好，岂不妙哉？
家里的香蕉吃不了快烂了，粑粑问能怎么处理掉，突然就想到做个蛋糕吧。
方子改自下厨房，做的时候没想要认真地发个帖，图片有些不走心。喜欢的菜式都是快手方便，第一次发帖简陋，各位见谅。
健身狗的小偏执 -- 粗粮全麦高纤低糖低卡香蕉核桃蛋糕的食材和调料
| 熟香蕉 | 3根半(偷吃了半根。。) |
| 鸡蛋 | 两个 |
| Truvia Baking Blend | 45g (相当于90g白砂糖甜度) |
| 全麦粉 | 80g |
| 乳清分离蛋白粉 | 1大勺 |
| 低粉 | 80g |
| 燕麦麸皮 | 10g |
| 椰子油 | 40g |
| 葵花子油 | 40g |
| 朗姆酒 | 30g |
| 泡打粉 | 10g |
| 核桃 | 适量 |
| 巧克力粉&巧克力 | 🤔 后来没做巧克力口味。。所以 各位看着办 |
| 盐 | 适量 |
健身狗的小偏执 -- 粗粮全麦高纤低糖低卡香蕉核桃蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料。核桃入烤箱 150度左右直到烤香。 核桃烤香时 可以不预热烤箱 核桃直接放进去一起加热，偷个懒。;) 手快的同学趁机把面糊准备好，正好烤箱预热完毕。
- 第2步.
熟透的香蕉 用勺子碾成泥 留一些块块也行，吃的时候可以吃到香蕉的组织产生新奇口感。怕香蕉变黑的同学可以加点柠檬汁。图片里的拔娜娜小姐们有点黑暗。。 打入鸡蛋，倒入朗姆酒，椰子油，植物油，糖，加入一小撮盐(可以提升甜味) 拌匀。
- 第3步.
加入所有干粉类物质和核桃。 切拌匀，不要画圈圈搅拌，免得出筋。 家里模具不够大，用了戚风模，倒入 八成满。
- 第4步.
180度 下大火上小火。(或者均匀火放中下层) 35分钟左右。
小贴士
没有这么多乱七八糟的粉的同学也可以考虑全部用全麦粉。这里为了照顾家里一个不吃粗粮的爸爸 加了低粉改善口感。
椰子油不建议替换 一出于健康考虑 中链脂肪酸有益。二椰子油有特殊香气会增加糕点的层次。
追求极致低脂的同学可以用20g银耳糊替代20g葵花子油。香蕉对放松肌肉和愉悦心情都很有用 减肥的同学cheat day吃一点这个蛋糕当早饭没问题的~
